本土新冠肺炎疫情嚴峻，人人都有機會染疫，居家防疫期間，食物保存不當也可能食物中毒；萬一需要就醫，可能增加染疫風險。營養師提醒，居家食物留意5動作，才不會讓免疫扣分。
居家食物5動作，防食物中毒
營養師提醒，別以為外食就絕對不安全，有時最安全的地方，才真是最危險的地方，提供居家食物保存5動作：
❶外包裝標示日期
法規皆有要求，食品外包裝都需標示完整，其製造日期及有效日期，以利於消費者判定食品安全實用性；但消費者購買返家後，往往沒有好好的庫存管理，造成許多食品早已過期，而造成家中的食品安全問題。
❷公筷母匙
即便是家中成員，也依據個人的衛生習慣認知不同，執行衛生清潔程度不同，而影響口腔內菌數，而經由家庭共餐時，使用接觸個人唾液的餐具夾取共同食用的菜餚，進而導致家庭成員感染，因此，應養成家庭共餐時，也具有良好公筷母匙的習慣，避免各自雜菌污染。
❸剩飯、剩菜勿無限復熱
許多國人具有勤儉持家的好習慣，最常見的像是電鍋持續保溫的米飯，會造成仙人掌桿菌污染，應在當餐取用後，剩餘的量裝置保鮮盒中入冰箱保存等，其他菜餚的做法也是如此。
❹菜罩覆蓋菜餚效果差
菜餚不應放置於開放式空間，另外，許多人會使用紗網菜罩，遮蓋食物避免蒼蠅沾染，但對環境落塵及塵蟎來說，仍可自由進出，遮蔽效果等於沒有，環境污染菌也會增加造成食物中毒的風險。
❺冰箱不能堆滿食物
許多家庭的冰箱常堆滿食物，打開都不見冰箱內設計的光源，其實冰箱不該是所有食物及食材的防腐箱，冰箱的冷藏及冷凍都需要保有有效溫度循環空間，且每項食物都需要有呼吸的空間，總冰箱可儲存食物的體積容許量，需保持在60％左右，才可達到冰箱原本設計的功能，提供最佳的延緩食物腐敗率。
來源：健康2.0