以前的社會很窮，三餐常吃不飽，不會有烏魚子吃，要是能有白米飯加醬油那就是最好的享受了！都不用配什麼菜；現在的烏魚子愈來愈難吃了，為什麼？因為現在的烏魚子是中國那邊的；中國的烏魚子是如何地難吃？！沒有魚油乾乾澀澀這是有原因的，因為烏魚本來是冬至之後才會從中國的長江口開始往南游，找較溫暖的地方產烏魚卵，這段時期剛好游到台灣海峽，最飽滿時就是游到茄萣、彌陀、旗津這裡，很飽滿、肥、油最好吃，但是這幾年來，台灣的漁民抓不到烏魚，是中途被中國人在長江口抓走，然後中國把抓到的烏魚再賣給台灣人，所以現在的烏魚、烏魚子沒有以前好吃的原因在此。
在大自然的奧妙中，烏魚從中國長江口游到台灣海峽時，會碰上溫暖的氣流－『黑潮』，『黑潮』中有很多烏魚最喜歡吃的海藻生物；烏魚游到茄萣剛好是最肥、油時產卵，所以特別好吃，但是中國人提早在長江口抓烏魚，而且抓那些不夠成熟、飽滿肥油的烏魚，當然一定口味差不好吃。
荷蘭統治台灣時，漁民抓烏魚是要繳稅金的，而且稅金重，抓10隻烏魚抽1隻烏魚，但是漁民都沒有老實報稅；明朝時改制度，不管漁民出海去有沒有抓到烏魚，都需要先繳稅金，若沒繳稅金就不准出海，而且船上需掛有烏魚旗子才可以抓烏魚，抓到的烏魚一定送去中國讓達官貴人吃，一般百姓是吃不到的，不像現在吃烏魚、烏魚子這麼的普遍。