「ㄊㄟˊ鉸刀」（台）是拿剪刀的意思。 這首歌是傳統唸謠，據說，約在二十多年前，台灣流行唱黃梅調「梁山伯，祝英台」，這首歌是以黃梅調的旋律，做為歌詞的引言。其實「ㄊㄟˊ鉸刀，煮應菜（空心菜）」是兩件不相干之事，只是黃梅調的「梁山伯，祝英台」若唱做「ㄊㄟˊ鉸刀，煮應菜」，聲音雷同，因此，歌曲就如此的展開了，繼續唱「開大門，剝芥菜。」芥菜屬二年生草木蔬菜，是十字花科，春開黃花，葉莖可食，種子味辛辣，研末可以調味。 「剝幾葉，剝五葉」就展開唸謠之內容，摘了五片葉子，就依序分給親好友，也利用五種色彩，送給不相同的對象；「一葉青，送先生」；「一葉費pub，送官府」；「一葉紅，送文人」；「一葉赤，送隔壁」；「一葉烏，送大姑」，每句後兩字都同韻腳；「青、生」，「費、府」，「紅、人」，「赤、壁」，「烏、姑」，這五種色彩，可以教給孩子，讓他們對色彩，有些觀念；也可以教育孩子，「捨」的觀念，有福同享，不要什麼東西，都要佔為己有，使孩子養成對人有禮貌，做好人際關係，透過唱歌來教育。 曲子為中國五聲音階商調。詞中「應」、「芥」、「費」、「赤」、「送」、「隔」、「剝」都以下墬音來處理，使語音更清楚。