台灣民間商家習俗，過了熱熱鬧鬧的春節與農曆正月份，每逢初二、十六這兩天都要「做牙」拜土地公。因此 農曆二月二日稱為「頭牙」，而十二月十六日就叫做「尾牙」。 「一年夥計酬杯酒，萬戶香煙謝土神」，這是古時詩人描述尾牙情景。為了感謝土地公暨諸神的庇佑，因此「尾牙」除了是以最豐盛的貢筵祭拜土地公，更是事業主犒賞員工，感謝他們一年辛勞的大節日。當然，有犒賞好員工必有辭退不盡責的員工，所以「尾牙宴」員工最不願見到的就是「雞頭」對準自己了；因為，那是老闆藉雞頭表示該人應「知所進退」、「自己辭職走路」的暗示。 而隨著工商進步及勞資制度的建立，其實目前台灣已很少在「尾牙宴」中看到雞頭的畫面了，反倒是各大企業、財團愈辦愈盛大的尾牙活動，影歌星助陣、超級大獎摸彩助興，往往留給外界相當深刻的印象。 資料來源:http://www.131.com.tw/word/bh/bh_15.htm